مواد لازم
توت فرنگی برای تزئین: به مقدار لازم
وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۵۰ گرم
خامه: ۱۵۰ گرم
ماست: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
بیسکویت خرد شده: ۱ لیوان
مرحله اول: بیسکوئیت‌ها را خوب بکوبید یا با میکسر خرد کنید تا پودر شوند سپس با کره آب شده مخلوط نمائید.
مرحله دوم: کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید
مرحله سوم: خمیر بیسکوئیتی را کف قالب پخش کنید و خوب فشار دهید تا پرس شود سپس به مدت ۱۰ دقیقه درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.
مرحله چهارم: پنیر خامه‌ای، خامه و شکر را با همزن برقی بزنید سپس تخم‌مرغ‌ها، ماست و وانیل را اضافه کنید.
مرحله پنجم: مایه چیز کیک را به آرامی روی بیسکوئیت‌ها پخش کنید و درون فر با درجه حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه بپزید.
مرحله ششم: پس از پخت حدود ۱-۲ ساعت اجازه دهید چیز کیک داخل فر خاموش بماند سپس چیز کیک را از فر خارج کنید و به مدت ۳-۵ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مرحله هفتم: روی چیز کیک را پس از خنک شدن با مارمالاد توت‌فرنگی بپوشانید سپس مقداری توت‌فرنگی خرد شده روی آن قرار دهید و سرو کنید، می‌توانید بجای مارمالاد توت‌فرنگی از ژله توت‌فرنگی هم استفاده کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
