بلغور:2 پیمانه
عدسریز:یک چهارم پیمانه
لوبیاقرمز:یک چهارم پیمانه
پیاز:یک عدد درشت
سیر:2 حبه
سماق:150 گرم
چغندر معمولی:2عدد متوسط
گردو (خردشده): یک دوم پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذاخوری
شکر:2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه:به میزان کافی
ابتدا حبوبات را بشویید و چند ساعت خیس کنید.
سپس حبوبات را به همراه سیر و یک ونیم لیتر آب بپزید.
بعد از یک ساعت و نیم پخت حبوبات پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه داخل روغن تفت دهید و داخل آش بریزید و به همراه آن گردو و چغندر را هم اضافه کنید.
بعد سماق را ابتدا با آب سرد بشویید و بعد داخل 3 تا 5 لیوان آب گرم بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
بعد از 5 دقیقه جوشیدن سماق آن را از روی حرارت بردارید و آب آن را صاف کنید.
بعد شکر را با آب صاف کرده سماق مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه قبل از کشیدن آش روی آن بریزید.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد.
آش سماق تویسرکان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
منبع: برترین ها
